老重庆火锅城　平淡中见功夫

位于亮马河大厦北侧的老重庆火锅城已开业多年了，经营正宗重庆风味菜肴、火锅。

北京人对川菜不陌生，对川味泡菜更不在话下。而老重庆的泡菜却是在平淡中见功夫。泡姜，脆嫩香辣，嚼后无渣，辣味不似生姜刺激，醇和了许多。而荤泡菜泡的是凤爪、鸭舌、猪耳、猪尾，麻辣酸鲜，爽脆微韧，最宜佐酒。

老重庆的热菜有泡椒类、胡辣类、豆花类、酸菜类、铁板类、海鲜类、煲仔类几个系列。泡椒牛蛙、泡椒牛脊髓口感滑嫩无比，辣中带甜，而泡椒特有的酸鲜味道十分突出。水煮鱼一端上桌，扑鼻而来的是一股辣椒、花椒混合的焦香味，鱼片雪白软嫩，入口麻辣咸鲜。家常牛鞭不用碱发，全用鲜品，成菜咸鲜微辣，软滑易入得口，胶糯粘唇，十分适合下饭。其余的拿手菜还有球溪河鲶鱼、泡椒仔兔、四川豆花、老干妈回锅肉、跳水腰片等，无不风格独具，充分体现了川菜的一菜一格，百菜百味之风范。

做为火锅城，老重庆的火锅自然出色，除了传统的红汤、白汤外，鱼头、乌鸡、水鱼等锅底能满足各种食客口味之需求。特别是一味海陆空滋补锅底，融水鱼、乌鸡、乳鸽于一锅，汤色乳白、参香扑鼻、醇厚不腻、清而不淡，是越涮越鲜之锅类。